Nytt på Systemet – Pisco Alto Del Carmen

Nytt på Systemet – Pisco Alto Del Carmen

En nyhet

Pisco har funnits på systemet länge men nu har en av dom som dricks mest och är superpopulär i Chile äntligen kommit. Alto Del Carmen är en Pisco gjord på 100% muskatdruvor från dom soliga områdena Huasco, Elqui och Limari i Chile. Denna Piscon har lagrad på amerikanska ekfat i sex månader, det är även vanligt att vissa lagras på lerfat. Smaken är fruktig med en medellång, värmande, finish.

Alto Del Carmen nr 82046 på Systemet

Pisco är nationalspriten i Chile, typ som Tequila i Mexico och Ouzo i Grekland. Pisco produceras även i Peru och det finns en pågående tvist mellan Peru och Chile om vem som har rätt att använda namnet Pisco.

Drycken är tekniskt sett en konjak och passar bra att drickas som den är, eller som drinkingrediens. Populärast är nog drinkar är “Piscola” (Pisco & Cola) eller Pisco Sour som jag, Marie och Yasmina tog på Brillo när vi var där förra veckan.

Jag vet att Alto Del Carmen finns på flera krogar kring Stureplan så som Brillo, Nosh and Chow, Teatergrillen och Riche.

Pisco Sour på Brillo

Pisco Alto del carmen

Drinkdags på Lemon bar

Finns som ordinarie på vissa Systembolag

 

Vad gör vi på landet?

Vad gör vi på landet?

På vårt lantställe

När vi spenderar tid på landet finns det allt några återkommande saker som är i fokus. Vi lagar mat och dricker gott vin.

Sen gör vi såklart andra saker. Man får andas frisk luft, vi spelar spel, eldar i brasan, kollar serier/filmer och går i myskläder.

Denna helg har vi ätit allt ifrån biff, slow cooked potatis, lamm, påskmiddag, tonfisktartar, fondue och idag ska vi laga biff Rydberg. Vi har druckit goda viner, haft vinprovning och jag har bara vid ett tillfälle haft på oss något annat än mina one piece.

På översta bilden:
Tonfisk med chili, melon, mango, rödlök, friterad kapris, en gnutta fetaost, olivolja, salt, mangovinäger, gurka, krispiga kex och till det en vinprovning med Riesling.

Fondue med oxfile, grönsaker, såser, friterad kapris och coleslaw

Erbjudande!

Erbjudande!

Mtas Mat – Vill du äta nyttig mat?

Med Mitas Mat kombinerar du din egen nyttiga måltid och väljer själv vad du önskar för protein, kolhydrater, grönsaker och sås. All mat är tillagad med färska råvaror och utan tillsatser. Maten är smakrik och har en lång hållbarhet eftersom den tillagas med metoden sous vide som också gör att smakerna behålls i maten.

Jag äter själv hennes mat just nu och jag gillar att det är lite annorlunda tänk i form av rödbetstagliatelle, rotfruktsnudlar, broccoli- och blomkålsstomp med parmesan, medelhavsmarinerad halloumi, mexpanna med jalapenos, ugnsbakad sötpotatis med chili och sesam, heta köttbullar, tomatsalsa med lite sting, pulled chicken, lax och massa smarriga såser.

Uppger du koden Delacaycom i kundvagnen på hennes hemsida så får du 20% rabatt, giltig till 31 mars

MITAS MAT

Måndagstips – Las Moras LOVE!

Måndagstips – Las Moras LOVE!
Druvkurs

Ni som följt min blogg vet att jag läst och klarat både det praktiska och teoretiska provet i min första vinutbildning, imorgon startar utbildning nummer två.

Första utbildningen var en betygskurs 1 och den jag ska gå nu är en druvbetygskurs. Vi kommer alltså läsa om olika druvor och målet är att förutom klara det teoretiska provet även kunna skilja mellan viner gjorda av olika druvsorter, som är den praktiska delen.

Men vad passar inte bättre än att göra ett måndagstips om ett vin under 100-lappen som kanske har den mest betydelsefulla namnet. LOVE!

Las Moras LOVE

Detta är vinet som sätter lite extra kärlek till vårens middagar och fester. För visst hoppas vi på vår snart. Las Moras LOVE är ett fylligt rött vin med mycket tanniner och passar till allt från vilt till lamm och lagrade ostar. Smaken är fyllig med intensiva inslag av mörka bär som körsbär och svarta vinbär. Vinet har en lätt syra som balanseras upp av frukten.

Las Moras LOVE är en 100% Cabernet Sauvignon från Finca Las Moras vingårdar i Argentina. Druvorna har handplockats och mer än hälften av vinet har lagrats på amerikanska och franska ekfat i 8 månader.
2013 blev Finca Las Moras utsedda till årets vinproducent i
Argentina. och man exporterar sina viner till 45 olika länder. I detta område är det ett torrt klimatet som ger fantastiska förutsättningar för ekologisk och hållbar odling och vad jag förstår så jobbar Finca Las Moras väldigt mycket utefter det.

Las Moras LOVE beställningssortimentet på Systemet nr 79608

Leverantör: Philipson Söderberg AB

Jag gick bananas

Undersåkers charkuteri

När man åker hem till syrran som bor i Trillevallen utanför Åre så passerar man Undersåkers charkuteri som gör fantastiskt goda saker. Du hittar allt från korv, pålägg, inlagda grönsaker, egengjord ketchup och senap plus att du hittar utvalda produkter som dom gillar och har tagit in så du kan köpa med dig.

Undersåkers charkuteri ägs av Magnus Nilsson som även äger Fäviken som jag skrev om tidigare i mitt inlägg om Fävikens pop up restaurang Uvisan. Min systers man jobbar där vilket gör att jag alltid besöker fabriken när jag är i Åre och givetvis så går jag alltid bananas bland alla deras godsaker och så även denna gång.

Överraskningen denna gång var äppelmusten från Englamust, den ska jag köpa igen nästa gång.

Så mycket gott!

Undersåkers charkuteri

Är man i Åre måste man….

Ett självklart besök

Om man befinner sig i Åre är ett besök på Åre Chokladfabrik nästan ett måste. För den som gillar choklad är det som att komma till himlen. Här finns choklad i alla smaker och varianter plus att dom har en liten chokladbar, hur gott är inte det med en kopp varm choklad efter att ha hängt i backen under dagen.

I chokladbaren beställer du någon av dagen smaker, just när vi var där så fanns det mörk apelsin, ljus apelsin, polka, lakrits och vanilj. Jag valde lakrits, Bella apelsin och Bianca vanilj. Sen spetsade jag in mig på att köpa med choklad med olika lakritssmaker men en marsipan såhär när det snart är påsk fick också följa med.

Lakritschoklad

cache_310_310_4_0_100_16777215_lakritsnougat
cache_310_310_4_0_100_16777215_citronlakrits-1
cache_310_310_4_0_100_16777215_lakritskola-4
cache_310_310_4_0_100_16777215_liten ask lakrits
cache_310_310_4_0_100_16777215_marsipannougat
cache_310_310_4_0_100_16777215_gladpask2018

2 stjärnig restaurang

Vilken skillnad på matupplevelse

Från att haft en mindre bra matupplevelse häromkvällen till att vi igår åt middag på Fävikens pop up restaurang Uvisan i Åre. Fäviken är en 2 stjärnig Guide Michelin restaurang som ligger ett par mil utanför Åre.

Fäviken har haft en medlemskrog som heter Svartklubben som ligger på Torggränd 2 mitt i Åre och det dom har gjort är att öppna upp den för allmänheten och arbetat fram helt unika matkoncept.

Redan klockan 07 öppnas dörrarna till restaurangen som då heter Krus och då kan du äta nybakat från Fävikens bagare Helena Bjernekul. Så en självklar frukost om man inte bor på hotell som serverar frukost skulle ju vara detta ställe. Klockan 11 utökas menyn och du kan få en prisvärd lunch. Vad jag hört Åres bästa lunch, jag ska se om vi hinner med en lunch där innan vi beger oss hem.

På kvällen byter restaurangen skepnad och namnet ändras till Uvisan och för menyn står souschef Uvis Janicenko för och temat är “japansk home cooking”. Det är en fast meny och det som kommer in först är flera olika snacks, middagen fortsätter med mellanrätter och till huvudrätt blir det japansk fondue som möter Norrland i form av älgköttet som serverades med japanska klassiker som enoki och tofu.

Efter fonduen fick vi en klassisk japansk nudelsoppa och hela middagen avslutades med en fantastisk dessert. Totalt fick vi i oss 13 olika rätter i nån form.

Svartklubben finns kvar har utvecklat ett unikt cocktailkoncept där tanken är att man ska avnjuta drycken som en avsmakningsmeny och till varje cocktail får du även ett noga utvalt och komponerat tilltugg.

En spännande matupplevelse med fantastisk service och gillar du japansk mat och befinner dig i Åre ska du absolut besöka Uvisan

SWEDEN_RESTAURANTS_ADV_11_1_1693092
-1
IMG_9842-1024x768
IMG_9865-1024x768
-2
-3

Äntligen

Nu kan du köpa nyttig mat på nätet

Äntligen finns Mitas Mat att köpa på nätet. Nyttig mat utan tillsatser till ett bra pris. Du kombinerar själv din måltid genom att välja protein, kolhydrater, grönsaker och sås eller så väljer du bara protein och grönsaker.

All mat är lagade på färska råvaror och maten har en lång hållbarhet eftersom dom tillagas med en teknik som heter sous vide som dessutom gör maten extra smakrik. Förpackning och tillagningsmetoden ser till att inga bakterier eller syre kommer in.

Just nu finns även ett introduktionserbjudande där du kan köpa en av varje och prova på. På det viset kommer du hitta just dina favoriter.

jag har givetvis provat på och några av mina favoriter är mexpanna med jalapeños, pulld chicken, pepparrotsbulgurotti, krämig rödbetstagliatelle, blomkål och broccolistomp med parmesan, mango och kokossås och koriandersås.

Blir du sugen på att testa kolla in hemsidan HÄR

Protein

Kolhydrater

Några av grönsakerna du kan välja på

Några exempel på såserna

Vin är ett måste i Sydafrika

Klart man måste

Är man i Sydafrika måste man ju besöka lite olika vingårdar. I Hermanus besökte vi Raka, Hamilton Russel och Bouchard Finlayson. Här i Stellenbosch har vi varit på Rustenberg, Joostenberg, Waterford och Uva Mira.

Det har blivit en hel del flaskor med hem och det kommer bli ytterligare några till innan resan är slut.

Waterfords vinkällare

Raka i Hermanus

På Hamilton Russel provade vi viner utomhus

Uva Miras vingård ligger i bergen och utsikten
var fantastisk både uppåt och neråt

Vin och chokladprovning på Waterfrord

Extra kul att man kan dricka riktigt schyssta viner
på restaurang till nästan inga priser alls

På Oppie Dorp i Stellenbosch

Vin

Emma
Vinprovningar

Efter att vi gick med i Munskänkarna och gick betygskurs 1 så har vi fortsatt att gå på flera provningar och minikurser. Det har varit Barolo provningar med viner från 1970, vi har gått minikurs om Australien, gått på nyhetsprovningar, varit på vin och mat i kombination, testat viner från Sydafrika och lite annat smått och gott.

Det är otroligt kul att lära sig om viner men jag förstår också mer och mer hur extremt svårt det är. Jag beundrar alla som har riktigt bra koll.

Minikurs i Australien dag 1

Bubbel på nyhetsprovning

2 vita, 6 röda och 2 portvin på nyhetsprovning

Provning

Mat & vin i kombination

Baroloprovning

Barolo provningen från 1970

På riktigt… Bubbles & Brunch!

Emma
Bubbles & Brunch!

Förra lördagen var det dags att fira Bea som fyllde år och det var Bubbles & Brunch som gällde. Så klockan 13 träffades ett 10-tal vänner på Kasai för att starta med en brunch. Brunchen var väldigt god men ingen vid bordet vart tyvärr mätta, så det serverades alldeles för lite för dom 595 kr som det kostade.

Vi passade på att umgås och framför allt prata för alla var vi medvetna om att vid 15-tiden skulle hela stället förvandlas till något som är det närmsta Sverige kommer en nattklubb i Vegas, fast detta var mitt på dagen.

Mycket riktigt det blev kaos, fast kaos på ett bra sätt. Det går egentligen inte att återberätta men förutom att det rätt var det var spelades nån gammal 70-tals låt så kom det in dansare i tidsenlig klädsel och rockade loss, rätt var det var fylldes lokalen med uppblåsbara grisar och flamingos, sen var det konfetti i hela lokalen, det var show, uppträdanden och knasiga beställningar. Bordet bredvid beställde in body shots, tjejen fick man på en brits… Vi nöjde oss med nåt Star Wars paket som innehöll massa bubbel, drinkar och ett entourage med Darth Vader, Chubaka och Sandtroopers.

HÄR hittar ni deras egna bilder från dagen, kolla in dom…..

Vill återigen tacka Bea och Johannes för världens bästa dag. Gör lätt om det igen när som helst, säg bara till.

Lugnet innan stormen

Marie och jag

Martin & Anne

Sandtroopers

Bubblorna kom med Star Wars

Ha haha, ur att servitören serverade skumpan så vi slapp stå med stora flaskor på axeln

Temat levde vidare med masker

Kul hade vi <3

Vad bjöd jag på

Emma
Vad bjöd jag på när det var fest?

Förutom massvis med mat, öl och vin så bjöd jag såklart på bubbel. Jag älskar bubblor i alla former både cava, prosecco och vatten. Men när jag fyller 40 år så bjöds det såklart på favoriten champagne.

Jag hade valt en vad jag tycker supergod och extremt prisvärd champagne som finns på systemets beställningssortiment, nämligen en Grand Cru Blanc de Blanc vid namn Pertois-Lebrun och kostar endast 376 kronor. Vill du beställa så är artikelnumret 78194. Självklart beställde jag hem några extra så jag har att bjuda på om det trillar över några trevliga vänner vid tillfälle.

Pertois-Lebrun

 

Viner från 70-talet

Emma
Baroloprovning

Vi lyckades knipa två biljetter till en Baroloprovning på Munskänkarna. Biljetterna tog slut på 11 minuter efter att dom släppts. Jag gillar verkligen Baroloviner men det som är lite speciellt med denna provning är att alla viner är från 1970. I somras var jag i Pimonte där Barolo ligger och smakade då en massa olika Baroloviner men dom flesta ganska unga och nysläppta viner, men nu blir det ändring på det.

Det ska bli så spännande att testa dessa viner som nästan hann bli 50 år innan dom öppnades.

1970 Francesco Rinaldi Barolo
1970 Cordero di Montezemolo Barolo
1970 Renato Ratti Barolo Annunziata
1970 Terre del Barolo Barolo
1970 Marchesi di Barolo Barolo
1970 Tenuta Cerequio Barolo
1970 Franco Fiorina Barolo Riserva
1970 Giacomo Borgogno Barolo Riserva

Lite bilder från vårt besök i Pimonte i härliga Italien

IMG_0651

IMG_0734

IMG_0739

IMG_0711

Denna goding var en av vinerna som fick följa med hem och bor numera i vår vinkyl som vi införskaffat

IMG_0727

IMG_2978

Middag på Bistro Casper

Emma
I Vasastan där jag bor finns Bistro Casper

Som ni vet så älskar jag att gå ut och äta. Mat och vin är inte bara något som jag gillar utan det är också ett intresse. Jag har tidigare (slutade för 8 år sen) jobbat inom restaurang och då har jag jobbat på allt från Guide Michelin rekommenderade restauranger och Nobelmiddag där jag bl.a. serverade Drottningen och Prins Carl Philip till bartender på nattklubbar och säsongare utomlands.

Nu bor jag i Vasastan och har världens alla kök bara utanför dörren det är lyxigt. Jag gillar att jag kan välja vilket kök jag vill äta, prisklass, trendigt, lugnt, mysigt eller något annat jag är sugen på.

Jag har mina stammisställen men är inte sen på att testa nya ställen heller och i onsdags så gjorde jag det tillsammans med mina vänner Jennie, Marie, Amanda och nya bekantskapen Johanna. Vi hade spetsat in oss på Bistro Casper bara ett stenkast ifrån mig närmare bestämt på Dalagatan 44.

Dom serverar lunch, brunch, middag, har uteservering och bar. Kvällsmenyn var varierande och det fanns allt från sallad, skaldjur, fisk och kött.

Meny på Bistro Casper

a1 b1c1d1

Till förrätt åt jag: Grillad chèvre, surdegsbröd, päron, valnötter, honungsvinägrett och till det drack jag en fransk Chardonnay
Varmrätten bestod av: Grillade lammracks , zucchini, chèvrecrème, pommes frites, aioli notera grillade och crème och till det en australisk shiraz
Dessert: En special glass med espresso och ett dessertvin
Avslutade middagen med en cappuccino

bc

Tack tjejer och Bistro Casper för en trevlig kväll!

Hur lyxigt?

Emma
Snacka om att syrran har lyx

Att ha en man som är uberduktig kock kallar jag lyxigt. Tomas har/jobbar som kock på topprestauranger och att han var hemma i lördags och fixade en 4-rätters till oss klagade jag inte alls på. I och för sig hjälpte jag och syrran till med desserten, lite alla fall.

Vi åt följande:

Innan middagen:
Kallskuret från Undersåkers Charkuteri och gudomligt picklade grönsaker

Förrätt:
Älgcarpaccio rullad i sotad purjolök med färska lingon från deras bakgård, en västerbottencream och harsyra
Vin: Ti Amo nr 76777, 99 kr
En Primitivo från Italien

Varmrätt:
Älgentrecote med murkelsås, rostad färskpotatis från deras land med kål och broccoli gjord i ugn. Plus att vi hade mammas egengjorda gelé
Vin: Tommasi nr 22350, 295 kr
En Amarone della Valpolicella Classico 2013 från Italien

Dessert:
Chokladfondant även där med bär som dom plockat själva det var hjortron och blåbär, plus att vi spetsade desserten med vaniljglass

Innan maten

IMG_2592

Förrätt

IMG_2596

Varmrätt

IMG_2597

Dessert

IMG_2598

Viner

IMG_2591

Vinutbildning

Emma
Nu är jag anmäld

Nästa vecka påbörjar jag min första vinutbildning. Jag ska under 8 veckor lära mig grundläggande om viner och inte bara att jag tycker om eller inte. Kursen avslutat med ett prov.

Mina tisdagskvällar kommer alltså bestå av poole danceträning och vinutbildning. Kul kombination på aktiviteter.

Nå nu måste jag införskaffa både vinprovarglas och pole dancekläder, så dags för lite mer shopping…. Vilket var det jag hade slutat med, verkar ju gå sådär 😉

Tittade på dessa vinprovarglas med en praktisk väska att bära dom i fram och tillbaka mellan utbildningar och provningar.

Spiegelau

spiegelau

Älskar spontanmiddagar

Emma
Det är nåt speciellt med spontanmiddagar

Jag hamnade på en spontanmiddag med sambon och Marie och jag älskar sådana middagar. Vi skulle inte alls egentligen göra nåt speciellt förutom att få lite i magen. Men vi hamnade på Balzac en restaurang på Odengatan som jag skrivit om tidigare.

Jag gillar restaurangen jättemycket, men tyvärr har det varit ett genomgående tema i att vi fått vänta alldeles för länge när vi varit där. Vänta på menyer, vatten, bröd och denna gången på mat. Men eftersom hovmästare, bar och maten varit super när vi varit där så ger jag stället ett par chanser till.

Återigen varför drar krog/krögare in på serveringspersonal? Det slutar med missnöjda gäster och mindre försäljning (vi råkade ut för exakt samma sak i fredags, för lite personal resulterat i dålig service och vi avbeställde allt vårt vin, eftersom det inte kommit in ens när vi ätit klart). Det absolut viktigaste är mottagandet på restaurangen…. Mat och bar är såklart jätteviktigt men felar serveringen så kan det resultera till att det inte går att fixa med bra mat och bar.
Nåt jag dessutom blir galen av är arroganta, nonchalanta, icke intresserade och sura serveringspersonaler.

Men tillbaka till spontanmiddagen som trots väntetider blev en supertrevlig kväll med många skratt, god mat och smarriga drinkar.

Fördrinkar i baren

IMG_2268

Sen blev det bubbel, 2-rätters, vin och lite fler drinkar på deras uteservering

IMG_2272 IMG_2271

Det finns ju ingen hejd på saker

Emma
I måndags blev jag firad igen

Det är ju ingen hejd på hur mycket man kan bli firad, i måndags när jag träffade Sussie var det dags igen. Paket och middag. Vi möttes upp redan strax efter 16 och i strålande sol satte vi oss på Utecompagniet och njöt av ett glas rose.

Vi hann även med ett besök på Anglais takterrass och säga hej till Anders Timell på Riche innan det var dags för middag på Strandvägen 1. Det blev en tvårätters med mat som kammusslor, råbiff, tonfisk och Pelle Janzon. Supergott!

Vi hade en grym kväll men bestämde att nästa dejt blir på gymet, hahaha!

Tack för det fina armbandet <3

IMG_1790

Aperol Spritz

IMG_1783

IMG_1778

Sol, sol och sol

IMG_1779

Middag på Strandvägen 1

IMG_1784

IMG_1785

IMG_1788

Translate »